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秋刀魚のチーズ巻き (日本語版)

Updated: Oct 30




【材料・2人】

  • 秋刀魚フィレ  5枚

  • シュレッドモッツァレラチーズ 25g

  • 塩 少々

  • 胡椒 少々

  • オリーブオイル 少々

  • 薄力粉(All Purpose Flour) 少々

  • ディル  1/2束

  • ラディッシュ 1個

  • レモン 1/2個

【下準備】

  • オーブンは200℃に温めておく

  • 飾り用にラディッシュとレモンは薄めのスライスにする 

  • ディルは茎を除き、葉の部分を細かく刻む



【調理手順】

①秋刀魚を皮を下にして、互いが少し重なるようにオーブンシートの上に並べて塩、胡椒をし、茶こしで薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。






②チーズと刻んだディルを真ん中に散らす。ディル沢山使う事がポイントなので八割ほど使って、残りを飾り用に取っておく。











③秋刀魚を端から巻いていく。巻き終わったらオーブンシートを巻きすの要領で使ってしっかりと抑えながら形を整え]る。











④オーブンシートを開けて巻き終わりを下にし、耐熱皿の上にオーブンシートごと載せ、表面の皮にオリーブオイルを塗る。






⑤200℃に温めたオーブンで10分焼き、最後にBroilのHighもしくはトースターで5分焼いて皮の表面にしっかりと香ばしい焼き目をつける。







⑥スライスしたラディッシュとレモンを皿の下に置いて、その上に秋刀魚を載せる。

飾り用にとっておいたディルを散らして完成。





【アレンジ】

  • お好みでレモンを絞っても。おつまみにする場合は黒胡椒をたっぷりかけても美味しいです。

  • ※和風にしたい場合はディルの代わりに梅干し、ねり梅、しそ、柚子胡椒などを入れてもおすすめです。



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